김장 담그는 방법

김장철이 다가오고 있습니다. 오늘은 김장 담그는 법을 알아볼게요. 김장은 한국의 전통적인 발효 음식인 김치를 대량으로 담그는 과정으로, 겨울철에 필요한 김치를 미리 준비하는 중요한 행사입니다. 특히 가족과 이웃이 함께 모여서 담그는 김장은 정과 사랑을 나누는 소중한 시간이기도 해요. 그럼 본격적으로 김장 담그는 방법을 알아보도록 하겠습니다.

김장담그는 사진

1. 김장철의 의미와 중요성

김장은 단순히 김치를 만드는 것이 아니라, 가족과 이웃이 함께 모여 정을 나누고, 겨울철에 필요한 식량을 준비하는 중요한 문화입니다. 김장철이 되면 많은 가정에서 김장을 준비하며, 이는 한국의 전통적인 풍습으로 자리 잡고 있습니다. 김장 담그는 과정은 단순히 음식 준비를 넘어, 가족 간의 유대감을 강화하고, 이웃과의 관계를 돈독히 하는 기회가 되기도 해요.

 

2. 김장 담그기 준비물

김장재료 사진

김장을 담그기 위해서는 몇 가지 준비물이 필요해요. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

 

배추 10포기

무 5개

쪽파 1단

청갓 1단

고춧가루 6컵

다진 마늘 10 큰 술

다진 생강 5 큰 술

멸치 액젓 300ml

새우젓 200ml

소금 (천일염)

 

이 외에도 개인의 취향에 따라 사과, 배, 매실청 등을 추가할 수 있어요. 준비물이 다 준비되었다면, 이제 본격적으로 김장을 담가볼까요?

3. 김장 담그는 방법

김치

배추 절이기 

배추를 반으로 잘라 소금을 뿌려 3~4시간 정도 절여줍니다. 이때 1시간마다 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여져요.

 

양념 만들기 

절인 배추를 씻고 물기를 제거한 후, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치 액젓, 새우젓 등을 섞어 양념을 만듭니다. 이때 개인의 취향에 따라 매운 정도를 조절할 수 있어요.

 

김치 버무리기

양념이 잘 섞인 후, 배추와 무, 쪽파 등을 넣고 고루 버무려줍니다. 이때 손에 장갑을 끼고 버무리면 더 편해요.

 

담기 

버무린 김치를 항아리나 김치통에 담아줍니다. 이때 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러 담는 것이 중요해요.

 

숙성

담근 김치는 서늘한 곳에 두어 발효시킵니다. 보통 2~3일 정도 지나면 맛있는 김치가 완성됩니다.

 

4. 갈치 넣는 김치 담그기

갈치를 넣은 김치는 특별한 맛을 더해줘요. 갈치 김치를 담그는 방법은 다음과 같아요:

 

갈치 손질 : 갈치를 깨끗이 씻고, 배를 갈라 내장을 제거한 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.

 

양념 준비 : 기본 김치 양념에 갈치를 추가하여 버무립니다. 갈치의 비린내를 없애기 위해 소금에 잠시 재워두는 것도 좋은 방법이에요.

 

김치와 함께 담기 : 양념한 갈치를 배추와 함께 버무려서 김치통에 담아줍니다. 갈치의 풍미가 김치에 스며들어 더욱 맛있어져요.

 

5. 김장 후 보관 방법

김치보관사진

김장을 담근 후에는 보관 방법도 중요해요. 김치는 냉장고에 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다. 특히, 김치가 발효되면서 맛이 깊어지기 때문에, 시간이 지날수록 더 맛있어져요. 김치통은 밀폐가 잘 되는 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

 

6. 마무리 및 팁

 

 

김장 담그는 과정은 손이 많이 가지만, 그만큼 보람도 크고 맛있는 김치를 즐길 수 있어요. 가족과 함께하는 김장, 이웃과 나누는 김장, 모두가 행복한 시간이 될 거예요. 마지막으로, 김장을 담그기 전에는 미리 재료를 준비하고, 양념의 비율을 조절해보세요. 개인의 취향에 맞는 김치를 만들 수 있답니다.

 

김장철이 다가오면 많은 사람들이 이 과정을 기다리게 되는데요, 여러분도 가족과 함께 즐거운 김장 담그기를 해보세요!